グーのブログ
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しもきた茶苑大山の福袋
  • 2020年2月27日

しもきた茶苑大山の福袋

遅くなってすみません、と、やって来たしもきた茶苑大山の福袋。 しもきた茶苑大山は、行列のできるかき氷のお店としても有名ですが、 13人しかいないという茶師の最高段位十段のご兄弟、 泰成さんと拓朗さんがいらっしゃるすごいお店なんです。 弟の拓朗さんは、日本茶インストラクター・...
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ギャッベ展で
  • 2019年10月21日

ギャッベ展で

先月に開催されたギャッベ展。 八ヶ岳まで行けないと言う人もギャッベを見ていただけるよう、代々木上原の編集プロダクションのフレーズさんのスタジオで定期的に開かれます。 マツモトコーヒーロースターズとグーのロールケーキセット、今回もリクエストをいただきました。 お出ししたのは、...
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暑さしのぎ
  • 2019年7月30日

暑さしのぎ

昼からのアルコールはかえって汗を呼ぶので、 (言い訳がましいね(^_^;) 水出し凍頂烏龍茶です。 中国茶も日本茶も、水出しを見かけるようになってきましたね。 流行ってしまうと、リキッドを水で薄めただけの色水か!と言いたくなるようなのが出回ってしまうんだろうなぁ。 品質の良...
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行者餅
  • 2019年7月19日

行者餅

京都の夏祭りと言えば祇園祭。 その前日である宵山に、 その日たった1日だけ販売される和菓子が 行者餅です。 予約不可、通販不可。 行って並んで買う。 到底手に入れることはあろう筈もなく。 …なのですが、 奇特なお方が早朝から並んで手に入れてくださるのです。 ありがたやありが...
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だしの会の翌朝は
  • 2019年6月23日

だしの会の翌朝は

ma-noで朝食を食べたいと言ったら、 それじゃ、グー出汁を使っただし巻き卵サンドとコーヒーを山頂で食べよう!と、 またまた新しい企画、題して「天空の朝ごはん」❤ 朝早くから北さんがだし巻き卵を焼いてくれてチャパタにサンド。 ma-noを卒業して5月末にパン屋さん...
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自然食ねっとのリーフレット
  • 2019年6月17日

自然食ねっとのリーフレット

宮崎茶房の有機煎茶を使った「お茶ゼリーの和三盆シロップかけ」 その前に撮影した、花の里 二郎さん農園の甘夏を使った「甘夏羹」です。 共に自然食ねっとのファームレターでレシピを見ることが出来ます。 現段階ではまだアップはされていないようですが、そのうちに…m(__)m #フ...
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カフェマーノのジビエバーガー
  • 2018年9月16日

カフェマーノのジビエバーガー

昨年に引き続き、丹波のカフェマーノさんが新宿高島屋にやって来ている。 今回の目玉は、丹波鹿肉を使ったジビエバーガーで、作り手を変えた日替わりバンズで提供される。 初日は島根のベッカライヒダカのバンズ。 日高さんのパン大好き&鹿肉大好きな私としては、見逃す訳にはいかない。はい...
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焼酎セミナー@カイハウス
  • 2018年9月6日

焼酎セミナー@カイハウス

料理研究家や食を仕事にする人のサイトを運営するカイハウス。 英語で焼酎を紹介するセミナーのご案内をいただき、 参加してみることに。 あ、英語の理解率は消費税より低い私。興味と度胸です(笑) いきなりこの感じ(笑) 焼酎愛にあふれた彼は、 数少ない外国人焼酎ソムリエの ...
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珈琲の会
  • 2018年9月1日

珈琲の会

美味しいアイスコーヒーが淹れられたら、と、 21日に珈琲の会をしました。 マツモトコーヒーロースターズの松本さんは、 本業がカメラマン。 初めてお仕事でご一緒したのは遙か昔。 それが今や 子供の頃からの珈琲好きが高じて、 今やすっかり二足のわらじ! …と言...
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氷出し茶
  • 2018年8月27日

氷出し茶

茶葉を多めにポットに入れて、 茶葉にかぶるまで熱湯を注ぎ入れ、 茶葉がしっかり膨らんだら、 氷をいっぱい入れて 氷が溶けるまで静置する。 茶葉が躍らないよう、 そっとペットボトルに移す。 上品なうま味があって、 時間が経っても渋みや苦みが出ません。 残った茶葉は、 ...
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