2019年2月26日牡蠣三昧レッスン先々週でしたが、牡蠣料理のレッスンをしました。 グーの教室は実習が基本ですが、今回のレッスンはデモンストレーション形式でした。 築地でとても良い牡蠣を選別してもらったので、 手慣れた人が手早く下処理して鮮度を落とさないように料理したい。 …となると、私かー。 ...
2019年2月24日2月のレギュラーレッスン今月のレギュラーレッスンが終了しました。 「切り干し大根の卵焼き」 台湾料理ではおなじみの家常菜、 つまり、家庭料理ですね。 切り干し大根を酢醤油と砂糖で 濃い味付けにして卵でとじる。 冷めても美味しいのでお弁当にも向きますね。 「鱈と海苔のスープ」...
2019年2月23日リクエストレッスンは酒粕料理酒粕好きな方はら粕汁だけでは物足りませんね。 もっと色々使いたいとのご希望に応えて、酒粕を溶かしたりせずに使う酒粕料理です。 「かぼちゃとさやいんげんのマヨ粕サラダ」 ボウルひとつ電子レンジ加熱で作るサラダです。 酒粕は板粕を使って角切りにして、かぼちゃやさやいんげんと同等...
2019年2月21日銀座に出来たサンドイッチ屋さんその名も「銀座サンド」! 大阪心斎橋の会員制バーのメニューからスタートし、 「心斎橋サンド」「北新地サンド」として色々なサンドイッチを展開されています。 そしてこの銀座に今年オープンです。 情報と言えば場所だけだったので、とりあえずお昼過ぎに行ってみると開いていない。...