卵好きにとって卵サンドは絶対的定番。 マヨ味の茹で卵タイプと卵を溶いたオムレツタイプの好みは、 粒餡派か晒し餡派かのような、譲れないものがありますね。 イイじゃん、両方作れば。…と思うんですよ。 でもね、作るんだったら美味しく作りたい。 …と言うわけで、私の作り方です。 まずは茹で卵タイプ。 きゅうりは小口から薄...

２７日は土用の丑の日ですね。 鰻ですよ、鰻。 でも並ぶんですよ。 客扱いも粗くなるんですよ。 だからこの日は避けて…なんてことを考えなくても行きたいときに行く。 でも丑の日は避ける。 …と言うことで、先々週に私の丑の日は済ませちゃいました。 「日本橋いづもや」のいづも焼きです。 普通の蒲焼きとどう違うのかと...

イベントに使う野菜達は、 開店前に行列のできる白州の道の駅で。 9時開店より前の8時半に到着して、 開店と同時に買いまくりです。 レジ袋だと有料なんだけど、 ダンボールだと貰い放題で、 野菜や山菜やらで3箱になりました。 牛肉はミート池田で。 この牛肉屋さんは、 肉を並べるガラスケースはあるのですが、 常に空っぽ...

気持ちのいい朝、食べ過ぎちゃいます。 働かなきゃ！ はい、八ヶ岳には一応仕事できています。 なぜか記事が消えた。 なので、再アップです。 #ごはん #卵

日本中のグルメグルマンが足繁く訪れるオーベルジュ「徳山鮓」。 鮓の原型とも言われている発酵食の代表格「熟れ鮓」。 そして、鹿、熊、猪などのジビエ料理。 中でも、有名なのが「熊鍋」です。 Facebookにアップされる写真を見るにつけ、 行ってみたいけど、食べてみたいけど、熊って、どうよ？ …と、行って...

ここ数年で人気が高まって入手困難になっている花山椒。 縦に長い日本列島、細く長く連休明けぐらいまでは手に入れることが出来るようですが、 各地域での売りに出される期間はとても短く、ここの花山椒と決めていると、 計画を立てるより花山椒様のご気分に従わないといけないんですよ。 今週はレギュラークラスで夜は埋ま...

ふらりと立ち寄ったデパ地下の、有名料亭のコーナーで買ってしまいました。 吉兆のお花見弁当です。 要予約となっていたので、 「予約しないと無いですよね？」と、無いのを前提になにげに聞くと、 「お客さま、ひとつだけございます」…と言うお返事。 あらら～。無いと思ったら。 ま、いいか～。 味付けのお勉強しまし...

昨日は雲ひとつ無くあまり寒くない気持ちいい朝だったので、ベランダで七草粥。 お正月のご馳走に疲れた胃をいたわる為に七草粥はある。 …と言うものの、ごはんの友をちょこちょこと揃えたんじゃ、 食べ過ぎてしまうから元も子もなしね。 風邪っぴきだったので食欲がもう一つ。 なんて思ってたんだけど、メリハリのあるごはんの...