ピザ生地を作ってマルゲリータとクアットロフォルマッジォに焼き上げました。 手がベタベタになるのがイヤなんですよね。 …との声をヒシヒシと感じるので、 最初のうちは菜箸でのかき混ぜです。 グーに発酵器がないので、 バスタブにお湯をためての発酵です。 ボウルが１個だけだった...

とうもろこし三昧のレッスンの時にお教えしたキッシュ。 どんなキッシュだったかを聞いて、 私も習いたい！と言う人が集まっての、リクエストレッスンでした。 キッシュの要はパイ生地の敷き込み方。 それを理解してもらうには、 一人1台敷き込みをしただけでは充分と言えな...