連休前の快晴の中、ちょっと遠足に。 落合のお蕎麦屋さんグリーングラスの関根さんお薦めの、地焼きの鰻屋さんに。 焼きが目の前で見られるカウンター席と ６～８人が座れるテーブル席のみの、 ゆったりとした贅沢な空間。 私はテーブル席だったので、 焼きの様子はズームでパチリ📷。 厚みのある白焼きは、皮と身の表面はパリ...

前日のだしの会で、「試食～」「味の確認～」とかなんとか言いながら、 昼も夜も、松田さんのお蕎麦はしっかりいただいたのですが、 お店でもっとしっかり食べたい！　…と、予約済み。 限界集落と言われていた丸山は、今や古民家一棟貸し切りの宿として人気の集落丸山に。 その集落丸山の一番奥、ここから先に家はないという場所にろ...

ma-noで朝食を食べたいと言ったら、 それじゃ、グー出汁を使っただし巻き卵サンドとコーヒーを山頂で食べよう！と、 またまた新しい企画、題して「天空の朝ごはん」❤ 朝早くから北さんがだし巻き卵を焼いてくれてチャパタにサンド。 ma-noを卒業して５月末にパン屋さんを開いた恵さんのお店129Bakeryの...

日本中のグルメグルマンが足繁く訪れるオーベルジュ「徳山鮓」。 鮓の原型とも言われている発酵食の代表格「熟れ鮓」。 そして、鹿、熊、猪などのジビエ料理。 中でも、有名なのが「熊鍋」です。 Facebookにアップされる写真を見るにつけ、 行ってみたいけど、食べてみたいけど、熊って、どうよ？ …と、行って...

沼津にあるお肉屋さん、牛山精肉店。 数年前からチェックリストに入っていて、今回やっと、ほんとうにやっと、行けました～(^_^)V ある方のブログにアップされた梅山豚のしゃぶしゃぶ肉に目が釘付けになり、 教えていただいたのは良いけれど、沼津は行くチャンスがなかなか無い。 一念発起で、小田原で筍掘りをした足で沼津...

まだまだ暑い日が続きそうですね。 夏の蕎麦として人気の酢橘蕎麦。 初めて食べたのは、随分前のこと。 大阪「まき埜」でした。 今やほとんどの蕎麦屋さんで出されると言っても過言ではないほどポピュラーになってますね。 今シーズンのお初は八ヶ岳の紬山荘。 ご馳走さまでした。

6月から9月の土日のみ販売。賞味期限30分。 平成24年に発売された水信玄餅は、当初そんなに話題にならなかったそうですが、今や大行列、売り切れ必至の人気スイーツです。 朝6時から配られる整理券を求めて早朝に出発！ 9時からの1番グループを手に入れて、いよいよご対面〜。 寒天の使用量を極限まで減らし、甘さもわずかに...