天然生活７月号
掲載誌が届きました。 天然生活は初めてのお仕事でしたが、 編集してくださった河合さんとは10年以上？いや、20年近く？前からワイン会でしょっちゅうお会いしていたので、なんだか懐かしく和気あいあいと撮影できました😊 親つくの本を読んでくださった出版社さんから頂戴したテーマは...
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- 2021年5月12日
あさイチで紹介した1/2海苔巻き
今朝のNHKあさイチ「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで、 巻きす要らず寿司飯作らずの海苔巻きをご紹介しました。 「時間が押すと思います。」…とお聞きしていたので、 最後はグダグダ、てなことにならないよう、焦りながら進めたので、...
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- 2020年5月9日
じゃがいもを比べてみる
昔はじゃがいもと言えば男爵かメークイン。 男爵は崩れやすくてホクホクだからコロッケやポテトサラダに、 メークインは崩れにくくネットリしているのでおでんのような汁の多い煮物に。 …と分け方がわかりやすかった。 今はじゃがいもの種類が増えてるけど、比べたこと無いです。...
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- 2020年4月9日
キャベツフライ
…と言ってもフライにするのはキャベツの芯です。 4月4日の毎日新聞朝刊の「くらしナビ」で、食品ロスを無くす工夫として、 ゴミにしてしまいがちな野菜の皮や芯を美味しく変身させるアイデアを 紹介させていただきました。 「キャベツの芯のフライ」と「大根の皮の焼きうどん風」の2...
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- 2020年4月8日
ニラのもったいない部分
お試しあれ。 今開いてみたら、何故縦切りにしているか、そうすることでどんな違いがあるか、栄養的にはどうなのか、何をきっかけにこうするようになったか、長～い文を書いたのに、「お試しあれ」を残して全部消えてる😱😱😱😭😭😭🤬🤬🤬...
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- 2020年2月11日
久々のアップです。
あまりの慌ただしさで後回しにしていたら、2ヵ月のブランクとは！ タイムテーブルはめちゃくちゃだけど、とりあえず書き始めないとね。 毎月撮影している自然食ねっとのファームレター用の料理。 11月12月に取り上げたのはりんご。...
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- 2019年11月1日
柚子鍋
自然食ねっとのファームレターで紹介される農家さんの 野菜や果物を使った料理を紹介しています。 今回は高知県の鬼頭柚子。 無農薬自然栽培の柚子は皮まで安心して食べられるので、 果汁はおろし大根と塩と合わせてタレに、 皮はえぐみ苦みがないのでレンジ加熱で柔らかくして鍋材料に。...
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- 2019年7月30日
今日の「ひるまえほっと」
本日11時過ぎからの関東甲信越で放送されるＮＨＫ「ひるまえほっと」に 「親に作って届けたい、つくりおき」を基本にした内容で出演します！ お時間が許せば、ご覧くださいませ。 よろしくお願いします。 #本を出しました
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- 2019年7月28日
鶏肉とブルーベリーの赤ワイン煮
自然食ねっとのファームレターの今回の撮影は、根岸観光農園さんのブルーベリー。 もも下とも呼ばれるドラムスティックを、ブルーベリーをたっぷり入れてワインとトマトで煮ます。 アップされているはずなのですが、 見つけることができず(^_^;) 見つけたら更新しますねm(_ _)m
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- 2019年7月15日
ごごナマで、なす料理
NHK大阪から放送の ごごナマに出演しました。 テーマは「なす料理」 前半には、心斎橋のトルコ料理店から2品紹介されましたが、 関東では政見放送が入るとのことで、見られたのは1品だけだったかも。 私の担当は後半だったので、3品とも見ていただくことが出来ました。...
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- 2019年6月21日
重版出来
先月のことですが、重版出来のお知らせがきました。 これで７刷を重ねました。 お買い上げくださった方々、ありがとうございます。 撮影に関わってくださった方々、ありがとうございました。 良かったですね！と、企画編集をしてくださったＫ女史から ...
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- 2019年6月18日
これも親つく、レンジ焼売
電子レンジ対応のパックにキャベツときのこを敷いて焼売を並べ、電子レンジでチン！ 今はピッピッだけどね、親には（ついでに私世代も）チンがしっくりくるのよね。 焼売にしっかり味を付けておけば醤油要らずで、 染み出てきた肉汁がキャベツ染み染みで焼売もキャベツも美味しくなるんで...
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- 2019年6月17日
「家事の歳時記」宝島社
料理だけでなくライフスタイルごと紹介する「家事の歳時記」に載せていただきました。 …が。 私の担当は、ライフスタイルではなく台所術です。 サンマーク出版からリリースした 「料理研究家がうちでやっているラクして楽しむ台所術」 ...
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- 2019年6月17日
自然食ねっとのリーフレット
宮崎茶房の有機煎茶を使った「お茶ゼリーの和三盆シロップかけ」 その前に撮影した、花の里 二郎さん農園の甘夏を使った「甘夏羹」です。 共に自然食ねっとのファームレターでレシピを見ることが出来ます。 現段階ではまだアップはされていないようですが、そのうちに…m(__)m...
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- 2019年4月11日
ラジオ出演その２
ＴＢＳラジオ赤江さんの生番組「たまむすび」でのおしゃべりは２０分。 無駄になる時間を極力減らそうと、海苔の袋は開封して、 試食のサンドイッチは食べやすい大きさに切り。 でもでも時間はアッと言う間に過ぎて、 海苔に関心を持ってもらえる話が出来たかどうか、気になるところです...
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- 2019年4月2日
ファームレター
自然食ねっとが月イチで発行しているファームレターは、 無農薬有機農法や自然農法で安心安全に努めている生産者さんを紹介している情報ペーパーで、 1品だけですが、生産者さんのものを使った料理を紹介しています。 今回紹介されているのは、...
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- 2019年3月22日
今夜はガッテン！再放送
１月１６日に放送されたガッテン！の「家庭のフライ新常識」が 今夜２４時２５分（正しくは２３日０時２５分）に再放送されます！ ご覧いただけると幸いですm(__)m #ガッテン #揚げ物
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- 2019年2月19日
牡蠣フライの極意！
連載の続いているTOKYO HAED LINE の「午前０時に揚げてみた」。 今回は、牡蠣フライです。まさにシーズン真っ只中！ かなり詳しく書かれています。 本当はデモンストレーションを見て、そのあと実習すると勘どころがつかめるんだけど、 ...
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