2019年4月23日ミートパイのリクエスト去年の10月にレッスンしたメニューなのですが、お休みされた生徒さんたちからのリクエストで、再び登場です。 4品ある中のミートパイが大好評で、お休みされた生徒さんが、私も知りたい!…となったわけです。 本格的なフレンチ風ではなく、ウスターソースベースで洋食風に味付けした庶民派...
2019年4月12日筍三昧レッスン築地に行くと(あ、今は豊洲ですね)、各地の筍が並んでいます。 年明け早々には鹿児島産、今は鹿児島もあれば静岡辺りもある。 京都も出回っていますが、高くてなかなか手が出せませーん(T-T) 筍を掘りに行ったり頂戴したりで、 どーんといっぱいあるのはいいんだけど、 ...
2019年4月6日今月はケーキの会今までの4月は、桜や抹茶や求肥やと、和材料でレッスンをしてきたので、 今年は洋風のフルーツを使ったタルトにしようと、パイナップルです。 生のパイナップルを目一杯詰め込んだ、焼きタイプのパイナップルのタルトです。 パイナップルというとココナッツを合わせることが多いのですが、...
2019年3月28日海老カツバーガーベッカライコンディトライヒダカのプレッツェルバンズで ローストビーフバーガーを作ったのはつい先日のこと。 もう1個バンズがあったので、今回は海老バーガーにしました。 海老をすりこ木で、身がゴロゴロ残るぐらいの粗さに叩き潰し、 ...