焼き鳥に限ったことではないんだけれど、ま、焼き鳥が代表格かと。 竹串に具材を刺して網にのせたり魚焼きグリルに入れたりして焼いたとき、 竹串が焼けて焦げるだけならまだしも、焼け落ちて持つところ無し！ …てなことありますよね。 防止策としてよく言われるのが、 竹串を前もって水...

夫婦ものにあるお茶碗やお湯飲みは大きさが違いますね。 じゃ、お椀は？と言うと…。 外も内も赤なのが男椀で、外が黒で内が赤なのが女椀。 外が赤いのが女椀で外が黒いのが男椀だと思っている人多いと思いますが、違うんですよ。 漆塗りの場合、黒よりも赤の方が位が高いそうで、それで赤が...

骨董品や作家物の桐箱にうやうやしく結ばれている真田紐。 解いたのは良いけれど、結び直そうとしたら、 折り目は付いているのに元がどうだったか思い出せず、 適当な蝶結びでお茶を濁すことありませんか？ 解いたとき、撮り置いていた写真を見ては結び直している私(^^ゞ 何年も前の写...

福井県小浜市に本社のある兵左衛門(ひょうざえもん)はお箸のメーカーで、 　アイデアあふれるお箸やセンスの良いお箸がいっぱいありますが、中でもお気に入りは、携帯用のお箸「八四郎」と滑らず手なじみの良い「けずり箸」です。 私の携帯用八四郎は開発されて間なしの頃のなので、ジョイン...

人気の陶芸家、中里花子さんの個展が グーのご近所で開かれたので行ってきました。 mother-lineと天冨良いわ井さんのご縁で、教室で使う器をお願いするのにメールのやりとりはあったのですが、お目にかかるのは今回が初めて。 思った通りの気さくな方でした。 mother-li...

蔵前まで行ったので、ちょっと寄り道をして、 久しぶりに両国のほそ川さんへ。 空いたかな？と思った13時半すぎ、 15分ほどの待ちで入れまさした。 肌寒い今日、外での待ちで身体が冷えたので、 温かい蕎麦にも惹かれたけど、 やっぱり冷たい蕎麦を選んでしまいました。 若竹蕎麦。 ...

友人から譲り受けた５０ミリリットル程が入る小さな器。 何用なのはわからないけど一口茶碗蒸しにしようかと買って、蓋を別注したそうな。 さすが粋人は違うね。 ところが、何年前に買ったのかは定かではないが一度も使われないまま！ おかげでオーナーチェンジと相成り私のものに。 どん...

白金のギャラリー雨晴の企画展に出品していますので覗いてみてくださいね、と、 中里花子さんからメッセージが届き、期間は１５～２５日の１０日間ですが、 こういうのは早めに行かないとねと思い、二日目に行ってきました。 私の中で、花子さんと言えば白のイメージが強いのですが、 微妙に...

講座が九段下だったので、 講座を受けるその前に、腹ごしらえです。 ５番出口を上がると そこから２分ほどのところにある 「手打ち蕎麦 膳」 初めて行く蕎麦屋さんではせいろ、蕎麦掻き、卵焼きと決めています。 ちょっと時間が無かったので、せいろと卵焼き。 蕎麦のゆで加減はち...

夏期特別教室の中で ダントツに人気の包丁研ぎ教室は、 名だたる料理人から信頼されている、 包丁職人の吉實さん。 お忙しい吉實さんに毎年お願いするのは 図々しいと言うか心苦しいというか、 申し訳ないので、２年に一度お願いしています。 心待ちにしている人がどんどん...