2019年8月1日飄香の麻婆豆腐麻婆豆腐は飲み物です。 …とまではいかないけど、無性に食べたくなる料理のひとつです。 猛暑の中、銀座で汗だくになっていると自虐的に辛いものが食べたくなり、 これはもう麻婆豆腐だわ、と、飄香へGO! 四川料理で評判の高い井桁シェフのお店は、麻布十番と六本木にもあり...
2019年7月1日5月のレギュラークラス少し中華に寄せた今月のレギュラークラスは、 帰ってからすぐ出来る、と、好評でした。 冷やし中華は、トッピングより何よりタレ。 市販のタレは味が濃く、薄めると水っぽい。 そんなことを話すと、皆さんうんうんと頷く。 そう、これだという美味しいタレを知っていたら、 ...
2019年6月18日これも親つく、レンジ焼売電子レンジ対応のパックにキャベツときのこを敷いて焼売を並べ、電子レンジでチン! 今はピッピッだけどね、親には(ついでに私世代も)チンがしっくりくるのよね。 焼売にしっかり味を付けておけば醤油要らずで、 染み出てきた肉汁がキャベツ染み染みで焼売もキャベツも美味しくなるんで...
2019年2月24日2月のレギュラーレッスン今月のレギュラーレッスンが終了しました。 「切り干し大根の卵焼き」 台湾料理ではおなじみの家常菜、 つまり、家庭料理ですね。 切り干し大根を酢醤油と砂糖で 濃い味付けにして卵でとじる。 冷めても美味しいのでお弁当にも向きますね。 「鱈と海苔のスープ」...