2019年7月26日7月のレギュラークラステーブルのお花はちょっと贅沢をして大輪の紫陽花にしました。 今月は夏野菜がたっぷりです。 新生姜にセージを貼り付けてのフライ。 皆さんに材料がシンプルだし止まらない味だし、と、大人気でした。 心斎橋でトルコ料理店を経営しているキャーミルさんに、 ...
2019年7月26日山形の「だし」何年か前に広く人気が出て、今や定番化している山形の郷土料理「だし」。 夏野菜と薬味野菜をたくさん摂れるし野菜室の片付けにもなるので、重宝しています。 今回は、きゅうり・なす・伏見唐辛子・赤ピーマン・パプリカ・みょうが・オクラ・長芋。 ...
2019年7月15日ごごナマで、なす料理NHK大阪から放送の ごごナマに出演しました。 テーマは「なす料理」 前半には、心斎橋のトルコ料理店から2品紹介されましたが、 関東では政見放送が入るとのことで、見られたのは1品だけだったかも。 私の担当は後半だったので、3品とも見ていただくことが出来ました。...
2019年7月5日揚げ茄子の冷やかけ素麺大阪の生徒さんが水茄子をたくさんお送りくださいました。 毎年この季節のお便りが密かなる楽しみ~❤ 東京では高いんですよ、本場大阪泉州の水茄子は。 だから、1個か2個買って、水茄子の料理方法の王道、 手で裂いて塩とオリーブオイルをつけて生で食べるとそれで終わり。 ...