ケーキの会


金柑の季節ですね。

子供の頃は、金柑が苦くて酸っぱくて種が多くて、嫌いだったなぁ~。 でも、今の金柑は、種が多いと言う点は同じだけど、甘くて味が濃くて。

皮に香りの成分が多い柑橘の中でも、皮を食べる金柑は香りのインパクト大。


今回は、そんな金柑を使ったロールケーキです。



 1本あたり160~180g巻き込むので、種を取る数が相当。  でも、まあ、嫌いじゃないんだなぁ、種取り。
















 試作ではクリームをかなり軽めに仕上げたので、巻きが難しく、なんとか形は保ったものの、重みに耐えかねてダレてしまいました。
















何とか形は保ったけど、上を押さえてしまい、ちょっと角刈り(笑)


 言い訳になりますが、この後のロールはちゃんと丸く、ちゃんとロールしてますよ~♪


 さて、3月はキウイとレモンマーマレードのロールケーキです。  キウイは皮ごと食べても安全安心の、小田原の石綿さんのキウイ。  マーマレードにするのも石綿さんのレモンライムです。