小田原の石綿さんは有機無農薬自然栽培のキウイで有名な方ですが、キウイだけでなく、
グーでは6月の梅干し用完熟梅、4月のたけのこ掘りでもお世話になっています。 そしてこのシーズンはレモンライム！ レモンより果肉の色が浅くて皮が緑を帯びているからこの名前が付いたとか。
でもその皮の色は時期によるのでしょう、今回来たのは緑と言うより金柑に近い色。 丸ごと柔らかくなるまで茹で、種を取ってフードプロセッサーでピューレにし、砂糖を加えて目標の糖度になるまで煮るのがグーのマーマレード。
明後日のロールケーキレッスンに使うのでいっぱい作りました♪
今朝はそれをフレンチトーストと合わせました。
他に気を取られていてフチを焦がしたので切り落として…(^^ゞ 見た目がスクランブルエッグを乗せたみたい。 と言うことはスクランブルエッグを乗せるのも手か。 …と連想するあたりが料理研究家だね～(^0^)