久々のアップです。

あまりの慌ただしさで後回しにしていたら、2ヵ月のブランクとは! タイムテーブルはめちゃくちゃだけど、とりあえず書き始めないとね。 毎月撮影している自然食ねっとのファームレター用の料理。 11月12月に取り上げたのはりんご。 生産者さんは違うのですが、どちらも美味しいリンゴだったので、 できるだけシンプルにしてみました。 サイトでは2018年以降アップされていないので、レシピ公開しちゃいます。



フライパンアップルパイ

●材料(直径15cm1台分)

   りんご・・・・・・・・・・・・1~11/2個

   レーズン・・・・・・・・・・・大さじ1

   無塩バター・・・・・・・・・・大さじ1

   グラニュー糖・・・・・・・・・大さじ2

   パイ生地・・・・・・・・・・・1枚

●作り方

(1)りんごは皮を剥いて2等分に切って芯をくりぬき、薄切りにします。

(2)直径15cmの円形に切ったパイ生地を熱したフライパンに置き、焼き色がついた

   らパイ皮を裏返して少し膨らんでくるのを待ち、取り出します。

(3)アルミホイルにバターを塗り、グラニュー糖を全体にふり、1のリンゴを隙間なく

   並べます。

(4)3をフライパンに入れて蓋をして火にかけ、しばらくして水分が出てきたら弱火に

   して汁気がなくなるまで煮詰め、2をかぶせて皿にひっくり返し、アルミホイルを

   取り外します。



リンゴと豚肉のカレー

●材料(4~5人分)

   豚ヒレ肉・・・・・・・・・・・400g

   塩・こしょう

   玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個

   リンゴ・・・・・・・・・・・・3個

   サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ2

   出汁・・・・・・・・・・・・・2カップ

   豆乳・・・・・・・・・・・・・1カップ

   <A>

    トマトケチャップ・・・・・・大さじ3

    ウスターソース・・・・・・・大さじ11/2

    塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1

   <B>

    カレー粉・・・・・・・・・・大さじ3

    小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ2

    サラダ油・・・・・・・・・・大さじ2

●作り方

(1)豚肉は2cm厚さに切り、塩・こしょうします。

   玉ねぎは1~2cm幅のくし切りにします。

   リンゴは芯を取って8等分のくし切りにします。

(2)フライパンにサラダ油を熱して豚肉を焼き、焼き色がつけば鍋に移し入れ、次に玉

   ねぎとリンゴを入れて炒め合わせ、色づいたら鍋に移し入れます。

(3)鍋に出汁を入れて蓋をして15分ほど弱火で煮、Aを加えます。

(4)フライパンにサラダ油を熱して小麦粉を炒め、薄く色づいたら火を止めてカレー粉

   を入れ、炒め合わせます。3の煮汁を少しずつ加えて溶きのばし、3に戻し入れて

   豆乳も加え、全体に混ぜて溶かし込みます。



お役に立ちますように。