あまりの慌ただしさで後回しにしていたら、2ヵ月のブランクとは！ タイムテーブルはめちゃくちゃだけど、とりあえず書き始めないとね。 毎月撮影している自然食ねっとのファームレター用の料理。 11月12月に取り上げたのはりんご。 生産者さんは違うのですが、どちらも美味しいリンゴだったので、 できるだけシンプルにしてみました。 サイトでは2018年以降アップされていないので、レシピ公開しちゃいます。
フライパンアップルパイ
●材料（直径１５ｃｍ１台分）
りんご・・・・・・・・・・・・１～１1/2個
レーズン・・・・・・・・・・・大さじ１
無塩バター・・・・・・・・・・大さじ１
グラニュー糖・・・・・・・・・大さじ２
パイ生地・・・・・・・・・・・１枚
●作り方
（１）りんごは皮を剥いて２等分に切って芯をくりぬき、薄切りにします。
（２）直径１５ｃｍの円形に切ったパイ生地を熱したフライパンに置き、焼き色がついた
らパイ皮を裏返して少し膨らんでくるのを待ち、取り出します。
（３）アルミホイルにバターを塗り、グラニュー糖を全体にふり、１のリンゴを隙間なく
並べます。
（４）３をフライパンに入れて蓋をして火にかけ、しばらくして水分が出てきたら弱火に
して汁気がなくなるまで煮詰め、２をかぶせて皿にひっくり返し、アルミホイルを
取り外します。
リンゴと豚肉のカレー
●材料（４～５人分）
豚ヒレ肉・・・・・・・・・・・４００ｇ
塩・こしょう
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１個
リンゴ・・・・・・・・・・・・３個
サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ２
出汁・・・・・・・・・・・・・２カップ
豆乳・・・・・・・・・・・・・１カップ
＜Ａ＞
トマトケチャップ・・・・・・大さじ３
ウスターソース・・・・・・・大さじ１1/2
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１
＜Ｂ＞
カレー粉・・・・・・・・・・大さじ３
小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ２
サラダ油・・・・・・・・・・大さじ２
●作り方
（１）豚肉は２ｃｍ厚さに切り、塩・こしょうします。
玉ねぎは１～２ｃｍ幅のくし切りにします。
リンゴは芯を取って８等分のくし切りにします。
（２）フライパンにサラダ油を熱して豚肉を焼き、焼き色がつけば鍋に移し入れ、次に玉
ねぎとリンゴを入れて炒め合わせ、色づいたら鍋に移し入れます。
（３）鍋に出汁を入れて蓋をして１５分ほど弱火で煮、Ａを加えます。
（４）フライパンにサラダ油を熱して小麦粉を炒め、薄く色づいたら火を止めてカレー粉
を入れ、炒め合わせます。３の煮汁を少しずつ加えて溶きのばし、３に戻し入れて
豆乳も加え、全体に混ぜて溶かし込みます。
お役に立ちますように。