出汁巻かず卵

dancyuの5月号ひとり呑み特集の簡単つまみに「出汁巻きません」を見つけ、 あれやこれやと妄想を膨らませていたら、ちょっと試してみたくなり、早速!



溶き卵2個を溶いたら卵の殻1杯分の出汁を入れて塩・薄口しょうゆで味付け。



お札を入れるのに丁度のサイズのジプロックがあるのですが、 それに卵液を入れて閉じ、閉じ口を下に折り返してフライパンに入れ、 5ミリほどの高さに熱湯を注ぎ、沸かさないよう弱火にする。

底面に火が通れば裏返し、完全に火を通す。 フライパンから袋を取り出して破って卵を取り出す。 フライパンの湯を捨てて油を少量熱し、卵に香ばしい焼き色を付ける。



はい、だし巻き卵とは全然違う物が出来上がりました~(^_^;) 美味しかったけど、火を通すときにやたらと時間がかかって、 ま、このままじゃ皆さんがやってみたいと思うことはない、お薦めできない。

と言うことで、しばらくはお蔵入りです。


料理研究家、一発で思い通りにいくとは限りませ~ん(^0^)