連休前の快晴の中、ちょっと遠足に。 落合のお蕎麦屋さんグリーングラスの関根さんお薦めの、地焼きの鰻屋さんに。
焼きが目の前で見られるカウンター席と ６～８人が座れるテーブル席のみの、 ゆったりとした贅沢な空間。 私はテーブル席だったので、 焼きの様子はズームでパチリ📷。
厚みのある白焼きは、皮と身の表面はパリッ！ そして脂とコラーゲンがトロトロ❤ いきなり唸るだけで、おいひ～しか言えない食レポ失格（笑）
肝焼きは、焼くときは串に刺されているけど、お皿に盛られたときには串からはずされています。なによりもその大きさにビックリ！肝のとろけるような柔らかさにまた唸る（笑）
上と特上の違いは鰻の量で、上が１尾で特上が１尾半です、との説明に、 食べる気満々で勇み足な私は特上！ 鰻はご飯と別にされますか？のせますか？ もちろんのせます！ 塗りのわっぱに入った鰻は、甘味の焦げた香ばしさで、でも甘ったるくない。 ご飯は粘りが少ないご飯で、タレを吸ってベタベタ、と言うことがない。
地焼きで皮がしっかりしているので、お箸で切れない。
その上、身が厚くて弾力がある。 なのでかぶりつく。蒲焼きをかぶりつくと言うのは初めての経験です。
山椒好きなのに1尾食べ終わるまで山椒のことを忘れていて、 一息ついたところで気がついて、挽回！とばかりにたっぷりかけて♪
山椒は和歌山のぶどう山椒でした。
思ったより鰻のボリュームがあって、次回は上で、と思った次第。
そうそう簡単には再訪できないだろうけどね。