レモンを使った料理です。
安心安全な自然栽培のレモンは皮まで美味しいんです。
鶏肉のレモン焼き
●材料（２人分）
鶏もも肉・・・・・・・・・・・２枚
レモン・・・・・・・・・・・・１個
イタリアンパセリ・・・・・・・３～４本
ローズマリー・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ１
白ワイン・・・・・・・・・・・1/2カップ
水・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
付け合わせの野菜・・・・・・・適量
塩・こしょう・たこ糸
●作り方
（１）鶏肉は塩・こしょうをふって手ですり込みます。
レモンは薄い輪切り、パセリとローズマリーは葉を摘んで粗く刻みます。、サラダ（２）１を合わせてよく揉み込み、しばらくおきます。
（３）鶏肉の肉と皮の間に指を入れて袋状のすきまを作り、レモンを押し込み、皮を外に
して肉を巻き、たこ糸で形を整えます。
（４）フライパンを熱し、３を入れて中火で全面に焼き色をつけ、余分な油をペーパーで
吸い取り、白ワインと水を注いで蓋をして５分加熱し、付け合わせの野菜を入れて
水分が少なくなるまで更に５分蒸し焼きにします。