facebookで始まった料理リレー

料理に関わる人にバトンを渡して繋いでいく「料理リレー」は、料理研究家の脇先生が「家で過ごす方達と料理で繋がることができたら。身近な材料を使って料理作りのヒントになれば」と言う思いから発起、スタートされました。

 そしてこの度、フードコーディネーターの大友育美さんからバトンを受け取らせていただきました。

 気分転換の一品になりますように、コロナの収束が早くおとずれますようにと願いつつ、被災地支援団体mother-lineのメンバーでもある私からのレシピは、女川御前地区で、元気になぁれとご紹介した「たこねぎごはん」です。

「たこねぎごはん」





●材料(4人分)  茹でだこ‥‥300g  米‥‥‥‥‥2カップ(400ml)  晒し青ねぎ‥1カップ  粉鰹‥‥‥‥大さじ2  〈A〉   水‥‥‥‥2カップ   酒‥‥‥‥大さじ2   醤油‥‥‥大さじ1   塩‥‥‥‥小さじ1/2





●作り方


(1)米はとぎ洗いし、

   ザルにあけて水切りし、

   10分ほどおきます。


★米はざるにあけたら、

 布巾の上に斜めにして乗せると、

 水気が早く切れます。




(2)茹でだこは見栄えの良いところを

   およそ半量、    小さめの一口大に切ります。    残りの半量はみじん切りにします。  ★ボリュームは見た目ほぼ同量に。







(3)①とAを釜に入れ、

   みじん切りのたこを

   散らし入れます。

   その上に一口大を入れ、

   普通のごはん同様に炊きます。


 ★みじん切りは出汁が出るように、

  米のすぐ上におきます。







(4)炊き上がったら粉鰹と

   晒しねぎを振り入れます。


   しゃもじで釜底から

   持ち上げるようにしてほぐし、    ふんわりと混ぜ返します。




★粉鰹は、削り鰹をもみほぐしたものでも

 OKです。


                   ★切るように混ぜると

 米粒を潰してしまうので

 底から持ち上げるようにして、  湯気を飛ばしながらほぐし混ぜます。





★醤油の代わりに梅干し、茹でだこの代わりにちりめんじゃこ、  ねぎの代わりに青じそも、相性が良いですよ。

#うちで過ごそう #stayhome #料理リレー #cookingrelay #アトリエグー

#グー先生