新れんこんの刺身


料理名に惹かれて注文してみた。

れんこんに多く含まれる澱粉の 口当たりは大丈夫なのかなー。 …とも思いながら。 噛むほどに、澱粉よりも れんこんの繊維質が口に残り、 まるで紙を噛んでるようで、 山羊ちゃうで、と、 ブツブツとツッコミ入れる。 刺身だから生なのか、 生だから刺身なのか。 どっちにしても、 サッとでいいから、 熱湯を通した方が良いと思う。

#お店の味