ナポリのスフォリアテッラという二枚貝の形をしたパイ菓子があります。
パイといってもフランスのサクサクしたパイと違って、どちらかといえば、バリバリとした噛み応え。
薄く延ばした生地にラードを塗っては巻いていくので、端から切ると、切り口は目の詰まった渦巻き。
赤穂のイタリアン「さくらぐみ」のドルチェ専門店「坂利太（サリータ）」で売られている「てーてってー」は、そのパイ生地を使ったお菓子です。
牡蠣の殻をイメージした焼き菓子で、裏面にはチョコレートが塗ってあり、６種類のバリエーションがあります。
この生地をコーンにしたソフトクリームもあるようです。
こればかりは赤穂に行かないと食べられないね。
そう思うと、ううむ、食べてみたい。