煮付けのレッスン


魚の煮付けがリクエストされ、

基本のクラスのような内容のレッスンでした。

魚の煮付けと言えば代表的な、

「金目鯛の煮付け」

しっかりとした味の煮汁。

だけど身は固くならずしっとりと。

そんな煮方のコツをお勉強。

煮付けと言えば魚の他には、

「かぼちゃの煮付け」

砂糖の使い方、煮汁の量。

煮崩れることがないようにホクホクに煮付ける。

そんな煮方のコツをお勉強。

リクエストのリストにはきんぴらも。

ごぼうと人参だけじゃさみしい。

そう思ったので、

「五目きんぴら」

豚肉・れんこん・切り干し大根。

食べ応えがあるきんぴらになりました。

白いごはんじゃさみしい。 そう思ったので、

「さつまいもごはん」

炊き上がったさつまいもごはんに、

黒ごまをたっぷり混ぜます。

このごはんは、

「親に作って届けたい つくりおき」の ごはんのひとつとしてご紹介しています。

お味噌汁を付けて、リクエストレッスンは一汁三菜のレッスンになりました。

#リクエストレッスン #和食