芋栗料理


今週は、リクエストにお応えしての、

さつまいも料理&栗料理レッスンでした。

「渋皮揚げ」

パルメザンとチリパウダーで塩味に。

ワインに合う〜、と、評判よろし。


「豚肉とさつまいものレンジ蒸し」

交互に重ねてレンジで加熱。

オイスターソースで味付けたあんをあけると、

立派に中華です。

断面もワザありに見えますね。

「さつまいもと栗のリゾット」

さつまいものネットリと栗のホックリがたっぷりの、硬めに炊いたご飯から作るリゾット。

「焼き芋タルト」

鳴門の里むすめをオーブン焼きにした焼き芋を敷き込み、卵液を流して焼き上げます。

タルト台作りのハードルを下げたつもりだけど、皆さんにとって、どうだったかなぁ〜。

「大学芋」

飴の濃度加減がなかなか決まらないですよね。

グーは甘じょっぱサラリ系。

鳴門の里むすめと丹波の栗。

もうそれだけで美味しいと思うのよ。

#芋栗南瓜