今週は、リクエストにお応えしての、
さつまいも料理＆栗料理レッスンでした。
「渋皮揚げ」
パルメザンとチリパウダーで塩味に。
ワインに合う〜、と、評判よろし。
「豚肉とさつまいものレンジ蒸し」
交互に重ねてレンジで加熱。
オイスターソースで味付けたあんをあけると、
立派に中華です。
断面もワザありに見えますね。
「さつまいもと栗のリゾット」
さつまいものネットリと栗のホックリがたっぷりの、硬めに炊いたご飯から作るリゾット。
「焼き芋タルト」
鳴門の里むすめをオーブン焼きにした焼き芋を敷き込み、卵液を流して焼き上げます。
タルト台作りのハードルを下げたつもりだけど、皆さんにとって、どうだったかなぁ〜。
「大学芋」
飴の濃度加減がなかなか決まらないですよね。
グーは甘じょっぱサラリ系。
鳴門の里むすめと丹波の栗。
もうそれだけで美味しいと思うのよ。