ぬか漬けを教えて~、とのリクエストにお応えしました。

無農薬のこしひかりのぬかに
濃い塩水を加えて…。

常在菌を活かすために 洗剤を使わず水洗いした素手で
よ~く練り込みます。
美味しいぬかだから食べてみてと言うと、
皆さん恐る恐る味見。
で、驚き顔で「美味しい!」

ぬかの味の調整をした後は、
昆布をたっぷり入れて、
唐辛子は好みで。

合わせて
浅漬けもレッスン。
即席しば漬けと
胡瓜の辛子漬け。
しば漬けの応用は、焼きビーフンです。
ぬか漬けを教えて~、とのリクエストにお応えしました。
無農薬のこしひかりのぬかに
濃い塩水を加えて…。
常在菌を活かすために 洗剤を使わず水洗いした素手で
よ~く練り込みます。
美味しいぬかだから食べてみてと言うと、
皆さん恐る恐る味見。
で、驚き顔で「美味しい!」
ぬかの味の調整をした後は、
昆布をたっぷり入れて、
唐辛子は好みで。
合わせて
浅漬けもレッスン。
即席しば漬けと
胡瓜の辛子漬け。
しば漬けの応用は、焼きビーフンです。