銀座やまの辺


日本の四季折々の食材を取り入れた中華料理のお店、 「江戸中華 銀座やまの辺」。

日本全国をまわって納得のいく食材を探し厳選し、 中国料理の技術を融合した料理の数々。

若くして天厨菜館の総料理長をされた後独立し、このお店を開店。 日本食材で中華、中華のテクニックで和食、紛う事なき中華、などなど。

序破急の変化に胃袋は驚き、喜び。

上品なサイズが少しずつ少しずつだったんだけど、 昼間の試作試食が響いて、最後の、あともう少しが入らなくて、 先月のことなんだけどいまだに悔やまれる~。

#中華 #お店の味