今週はローストビーフをメインにしたレッスンでした。
500ｇの赤身肉に、 塩してたこ糸巻いて焼き付けて。
火を通すポイントは 今では定番テクニックの一つとなった 真空低温調理です。
…って、それはプロのお話で、 家庭料理では本格的にとはいかないので、 まぁ、なんちゅうか、 ナンチャッテで～す(^0^)
ナンチャッテですが、 理論に基づいているので 仕上がりは本格的ですよ(^_-)-☆
ね～(^_-)-☆ 良い感じの火の通り具合です❤
出来たては 肉汁が落ち着いていないので、 皆さんが作ったのはお持ち帰り。
試食は、 前日にグーが仕上げたローストビーフを 薄切りにしてサンドイッチに。
薄切りの山形パンにたっぷりサンド～❤
彩り茹で野菜を添えて ブルゴーニュで乾杯！
パンは薄いのですが、 肉がたっぷりなので食べ応えあり！
たっぷり塗った粒マスタードは 手作りです。 お持ち帰り詰め放題！ …と言ったもんだから、 やっと蓋が閉まる詰め込みです、
牛肉に合うステーキ用ソースも 各人作ってお持ち帰り。
帰ってさっそく ローストビーフ丼にされた方も♪
クリスマス、お正月、と、 お客様が増える時期ですので、
大活躍すること間違いなし！
オーブンを使わなくても出来るのが ハードルがぐっと下がってやる気が出る との声と、 問題は肉を買う勇気だ！(笑) との声。