2017年に大網白里のギャラリーテンで おせち料理盛り付けのワークショップをしたのですが、 料理の内容はサラリと作り方を説明するだけでレッスンはありませんでした。 あの時の料理を教えて～、との声にお応えしてリクエストレッスンです。 ギャラテンでは14品を持ち込みましたが、 それを全部お教えする時間はありませんので、 教わりたいものを選んでいただいてのおせちのリクエスト。
パテ･ド･カンパーニュ、小鯛笹漬けの鳴門海苔巻き、鰤カツ、お雑煮グラタンスープ。 重たいものばかりだったので、湯葉のムースを加えてみました。 日持ちのするもの、仕込んでおけるもの。 こういうのがあると急な来客にも慌てずにすみますね(^_-)-☆
