１月のレギュラークラスが終了しました。
「鶏肉と里芋の白味噌煮」
里芋のぬめりと、たっぷりの白味噌で、 クリームシチューのような仕上がりに。
京都「山利」の白味噌は塩分が５％以下。 その白味噌だからこそたっぷり使えるのです。
香りはすりおろした柚子の皮を散らして。
ピリ辛がお好きな方は七味唐辛子もいいですね。
「鯖のにんにく竜田揚げ」
にんにくの薄い輪切りを 切り込みを入れた鯖に挟み込んで、 下味を付けて片栗粉をまぶして カラリと揚げる。
にんにくが香ばしくて好評～❤
「キャベツと油揚げのごま酢和え」
ごまの香ばしさとさっぱりした酢加減が、 この倍は食べられる、と、
手軽に出来ることもあって、 とても評判の良い１品でした。 キャベツ消費の強い味方です。
「牡蠣と豆苗のにゅうめん」
牡蠣は贅沢な特大サイズで～す♪
ほとんど煮込んでいない素麺が 軽く心地よい喉ごしなんです。
牡蠣のシーズン以外は浅蜊も良いですね。