鳴門のわかめの新物が届きました。
鳴門の渦潮からもわかる、激しく速度の速い潮流の中で育つわかめは、
薄く引き締まっているので心地よい噛み応えがあります。
熱湯にサッとくぐらせると鮮やかな緑に変わり、
しゃぶしゃぶにすると、もう、たまりません～❤
生のままだと日持ちがしないので、
まずは湯通しして冷水に浸けて冷まし、水気を絞ったら冷凍にするか塩をまぶして保存します。
この鮮やかな緑は茹で立てならでは。
保存させると色はもっと濃い緑、黒っぽい緑になります。
まずは茹で立ての目にも鮮やかな色を楽しみたいですね。
#海鮮 #瀬戸内の味 #ヘルシー
