鳴門のわかめ


鳴門のわかめの新物が届きました。 鳴門の渦潮からもわかる、激しく速度の速い潮流の中で育つわかめは、 薄く引き締まっているので心地よい噛み応えがあります。 熱湯にサッとくぐらせると鮮やかな緑に変わり、 しゃぶしゃぶにすると、もう、たまりません~❤

生のままだと日持ちがしないので、 まずは湯通しして冷水に浸けて冷まし、水気を絞ったら冷凍にするか塩をまぶして保存します。

この鮮やかな緑は茹で立てならでは。 保存させると色はもっと濃い緑、黒っぽい緑になります。 まずは茹で立ての目にも鮮やかな色を楽しみたいですね。

#海鮮 #瀬戸内の味 #ヘルシー