予約困難と言われている「鮨さいとう」。 お誘いいただいて乗っかった、棚からぼた餅です♪
六本木一丁目の駅を上がった１階なのですが、 行き方が悪かった私はすんなりと１階にたどり着けず焦りました(^^ゞ どうにかギリギリ時間に間に合い、カウンターに案内されると、 なんと見たことのあるお皿がずらり。 グーではギャラリーテンで購入し、お皿だけのとどまらずボウルや高台も使っている、 高木さんの器です。
さいとうさんを目の当たりに出来る正面は予約した人の特権で、 新参者の私は、というと、なんとその隣のかぶりつき。
鯛、鮪、トロ。 これから握られる材料を前に期待が高まります。
皿に置かれたらフワリと１ミリほど沈みます。 だからといって握りが緩いのではありません。
最後の１貫まで、出る言葉と感想は、 はぁ～と参りましたのため息と、こりゃ参っちゃうわーのうーんと。 これじゃ絶対食レポの仕事は来ないわ。…じゃなくて出来ないわ。
全１５貫と卵焼き。
種類、鮮度、熟成、水揚げ地、下ごしらえ、などなど。 いろんなお話が聞けて手元がじっくり見られて。 それら込み込みの贅沢な時間でした。
余談ですが、 暖簾に染め抜かれた丸二三階松の家紋が、落語の立川流の紋。 もしかして、さいとうさんは落語好き？ …と思ったら、真面目に家紋なんだそうです。 斉藤さんの紋は、二段目が左に寄っているので左三階松。
手ぬぐいで確認した立川流の紋は、二段目が右に寄ってる右三階松。
…と思ったら手ぬぐいが裏返し(^_^;) なんと同じ紋でした。
