ギーを使っているのでベジタリアンではないのですが、 野菜をたっぷり入れたビリヤニです。 日本のうるち米を使って…といきたいところですが、 ビリヤニのパラパラ感は、やっぱりパスマティライスでないと。
今はネットで取り寄せることが出来るし、 インド料理の食材店も探せば意外と近くにあるのです。 この週末４日５日に、
八ヶ岳の高原アートギャラリーでのクッキングワークショップで、 欧風ビーフカレーとこのビリヤニをお教えするので、 レシピの確認と当日を想定してのシミュレーションの試作です。
作り方は分かりやすくまとめたつもりなのですが、 スパイスの種類が削れなくて、どうしても材料が多くなってしまいます。
ま、美味しさ優先で、これで行こうと。 ただし、八ヶ岳なので、高原野菜をもっといっぱい入れちゃおう思っています。
ご参加くださる皆さんに喜んでもらえますように。
本来、作り方も手間がかかって、おもてなしや宴の時に作られるようですが、 ちょっとスリム化。 せめて材料は、と、サフランをたっぷり使って、豪華版です。
