高原野菜とビーフ


イベントに使う野菜達は、

開店前に行列のできる白州の道の駅で。

9時開店より前の8時半に到着して、

開店と同時に買いまくりです。

レジ袋だと有料なんだけど、

ダンボールだと貰い放題で、

野菜や山菜やらで3箱になりました。

牛肉はミート池田で。

この牛肉屋さんは、

肉を並べるガラスケースはあるのですが、

常に空っぽです。

どんな料理にしようと思っているかを話すと、

それに合わせて肉を用意してくれる、という、

ほかではあまり無いスタイルのお店です。

イベント用を大量の仕込みました。

下準備で使わない部分が出てきます。

もったいないので、

立派で生き生きしていた人参の葉っぱは、

かき揚げにして大量消費。

採れたて蕨は、灰であく抜きして、

穂先はイベント用に切り揃え、

残った方が断然多い茎は、もちろん賄いに。

準備と賄いは、楽しい八ヶ岳ライフなのです。

#ごはん #野菜たっぷり