花山椒鍋



今年の花山椒のシーズンが終わってしまいました😭


最後は、やりきった感たっぷりにドン!と用意して花山椒鍋です。



イベリコ豚はバラ肉と肩ロースを用意しましたが、バラ肉に軍配です。 脂が軽くて口も胃ももたれることがないですねー。 ひらひらフワフワと茹で上がる肉の薄さのおかげもあるかも知れません。


鍋に花山椒を鷲づかみにしてドバッと入れ、肉で包み込んですくい上げる❤ 蕾だけの花山椒はすごく高価なので,葉っぱが混ざっているランク下だけど、 かえってその方が痺れ感が増して、痺れ好きにはたまりません! 鍋あとはイベリコの脂を活かして、花山椒ラーメン!


花山椒ちゃん、また来シーズンね❤






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