山菜！ 車海老！
もうこれだけで天ぷらに決まり！
こんな豪華なお裾分けを頂戴したら、 気持ちはＭＡＸで盛り上がります～❤
因みに、ウニは箱ごと食卓に。 ひとくち分を海苔で巻いてパクッ。 そして鮪は、明日、丼に～♪
活けの車海老の殻は剥きにくいんです。 殻が身から剥がれない剥がれない。 頭を落として足を剥がし、 身から剥がれてくれない殻を
何とか剥がし、天ぷら衣をからめます。
高温の油で足を素揚げにし、
身は半生に揚げる。
とりあえず半生はうまくいったけど、
身をのばす処理が中途半端で
クリンと巻いてしまった。
その見た目はともかくとして、
美味でございました❤
タラの芽、独活の芽、紫アスパラ。 アスパラは、新鮮だとほんと柔らかくて、切り口から水分があふれ出て、く～る～。
独活の芽は初めて揚げたので加減がわからず、そのまま揚げたら食べにくかった。
繊維の方向を考えてひとくちサイズにするのが良い、と学びました。
少し残して置いたのを小さめに切って、 かき揚げに。
もう少し小さめに切った方が良かったかな～。でも小さすぎると衣の量が多くなってボッテリしてしまうのよね。プロの方なら絶妙の加減でポッテリしないんだけどね。そこまでの域には達していません。
ご飯があれば、塩味の山菜かき揚げ丼に出来たんだけど、今回は天せいろなのです。
福井と祖谷を混ぜた細打ち。 私は山菜や海老、
加えてウニや鮪をいただき、
打ったばかりの蕎麦でささやかなお礼。 ささやかすぎますね。 海老で鯛を釣る、ですね。 いや、それ以上。 持ってますね、私(^_^)V
お籠もりの生活に入って３日ほど。 時間はたっぷりあるのです。 あと何分を気にしながらの生活は、 ミヒャエルエンデのＭＯＭＯを思い出す。
丁寧な時間を過ごすのが
楽しくなってきた♪
やりたいことがいっぱいあって、 時間が足りなくなりそうな。 それじゃＭＯＭＯに逆戻りじゃん(>_<)