2018年11月4日サルメリア69生ハムやサラミを紙のように薄くスライスするサルメリア69。 その薄さの口溶けにノックアウトされたのは2年前。 とあるイベントに参加されると聞いて、駆けつけました。 スケジュールとスケジュールの合間を縫って捻出した20分。 集中! 真剣にスライスをする新町さん。...
2018年11月3日天ぷらと蕎麦の会銀座の名店「天冨良 いわ井」さんとコラボレーション。 天ぷら好き蕎麦好きがアッと言う間に集まって 満席大盛況の賑やかな会になりました。 虫養いの蕎麦ポタージュ。 ごぼうと蕎麦米をベースに、 チーズポップを浮かべました。...
2018年10月24日更科堀井 秋の会江戸ソバリエ協会主催の江戸東京野菜と蕎麦の会も 季節ごとの開催で4年目に入り、今回で13回目になりました。 きれいなピンクに発色させた早稲田茗荷は、 酸味を抑えた甘酢のレシピを提供して 数日前から漬けてもらいました。 伝統小松菜、明石の蛸の盛り合わせですが、...
2018年10月16日motherlineチャリティー商品motherlineチャリティー商品をメンバーと有志で作る季節がやってきました。 スタートは丹波の栗で作る渋皮煮とコンフィチュールで、 監修はフランス料理研究家の関岡弘美さんです。 鬼皮をむいてシロップで炊く1日目。 そして翌日に瓶詰めとコンフィチュール作り。...