2020年4月30日ラー油を自家製でラー油はすごく安いものから数倍はする高いものまで、いろいろありますが、 自分で作った方が、辛い物好きの人にとっては心置きなく使えるし、 香りや辛さをカスタマイズできますね。 ごま油ばかりだと重たい仕上がりになるので、ごま油と太白ごま油を半々にします。...
2020年4月26日あさりと春雨の土鍋蒸しタイ料理の、プー・オップ・ウンセンのアレンジです。 プーは蟹、オップは蒸し煮、ウンセンは春雨なので、蟹と春雨の蒸し煮で、 最初は本格的に、渡り蟹で作っていたのですが、とても焦げ付きやすく、 焦がさないようにと思うと火加減の調整が大変でした。 ...
2020年3月3日韓国のイケメンが作ってくれた賄い研修に来ている韓国の若者が料理を作ってくれるんだけど、来る? …と、岩井さんからお声がかかり、 韓国ドラマもKポップも、ほぼほぼ興味無しの私ですが、 韓国料理は興味アリアリなので、イソイソと天冨良いわ井にお出かけ~❤ 髪型がKポップ的!(これ偏見?)...
2019年11月14日11月の基本のキ今年最後の「基本のキ」クラスは韓国料理です。 材料にこだわった本格的と言うより、 探し回ることなく、近くのスーパーで入手出来る材料で楽しめる、 知っておいて損はない料理達です。 最初に、 少し置いておきたい水キムチを仕込みました。 ...