2022年3月9日杏豆大福久しぶり~。です。 和菓子の中で、その日に作ってその日に食べきる菓子を朝生菓子と言い、時間と共に固くなる大福はその朝生菓子のひとつ。 和菓子屋さんは搗いたお餅で作り翌日には固くなるので朝生菓子ですが、グーには杵も臼もないので電子レンジでチャチャッと作るナンチャッテ餅。翌日で...
2021年8月17日水羊羹レッスンの後は水羊羹は2枚、小豆と抹茶をお持ち帰りなので、 おうちでゆっくり食べるのを楽しみにしてもらえるよう、 レッスン後のおやつは、キウイの錦玉羹と桃のプルルンゼリーにお薄を一服点てました。 キウイの錦玉羹は一枚流しに入れる錦玉寒天の応用で。...
2021年8月16日水羊羹のレッスン夏の羊羹と言えば水羊羹ですが、福井県ではコタツで暖まりながら食べるのが普通で、水羊羹と言えば冬なんだとか。確かに、福井ではコンビニで見かけたぐらいだから、本当に、当たり前の甘味なんですね。 ただ、厚みの薄い箱に流し入れた一枚流しをヘラですくって食べるんだとか。...
2021年7月8日6月のロールケーキこの時期はなんと言ってもサクランボ! いろいろな品種が出てきますが、 国産のサクランボは何の加工もせずそのまま食べたい派なので、 使うのはアメリカンチェリー。 レーニアは色が大人しいので、やっぱりここはブラックでしょう~(^0^) ...