2019年5月25日親子丼のリクエスト久々に親子丼のリクエストが来ました。 親子丼は、目指すところ人形町の「玉ひで」です (^_^)V 秋のシーズンに合わせた献立にしているので、 今のシーズンからはちょっとずれた感じなのですが、 基本の組み合わせなので、そのままの献立でのレッスンです。 「親子丼」...
2018年12月3日今月のケーキの会今年最後のケーキの会が終了しました。 いつもは巻いているスポンジを重ねて、 マロンガナッシュクリームでナッペした「マロンスクエア」です。 スポンジの周りにクリームを塗るのは初めての人が多かったのですが、 扱いやすいクリームだったので皆さん上手に出来上がりました(^_^)...
2018年10月16日motherlineチャリティー商品motherlineチャリティー商品をメンバーと有志で作る季節がやってきました。 スタートは丹波の栗で作る渋皮煮とコンフィチュールで、 監修はフランス料理研究家の関岡弘美さんです。 鬼皮をむいてシロップで炊く1日目。 そして翌日に瓶詰めとコンフィチュール作り。...
2018年10月12日芋栗料理今週は、リクエストにお応えしての、 さつまいも料理&栗料理レッスンでした。 「渋皮揚げ」 パルメザンとチリパウダーで塩味に。 ワインに合う〜、と、評判よろし。 「豚肉とさつまいものレンジ蒸し」 交互に重ねてレンジで加熱。 オイスターソースで味付けたあんをあけると、...