2019年5月6日ほたるいかの会初漁が1.5キロしか捕れなかったとのニュースで、 今年3回目を予定しているものの、出来ないのでは、と、ヤキモキしましたが、 なんとか開催にこぎ着けることが出来ました。 富山の美味しいものを食べる「ほたるいかの会」です。...
2019年2月5日寒鰤のかぶら寿司美味しいものがいっぱいある富山県。 有名なのが鱒の寿司ですが、冬のかぶら寿司も美味しいね~。 ただし、駅弁大会とかで売られているものじゃなく、 私が美味しいと言っているのは、 鱒の寿司なら「扇一(おぎいち)」で、かぶら寿司なら「よね田」なんです。...
2019年1月9日鰤三昧富山から寒鰤を取り寄せて捌いて、レシピのない即興料理を作る。 …と言うことを始めて今回で3回目。 結構な大きさの鰤を3尾! これだけあると、肝も皮も腹身も結構な量になるので、 肝は酒蒸しに、皮は素揚げにしてチップスに、腹の大トロ部分はねぎトロ巻きに。...