2019年7月26日山形の「だし」何年か前に広く人気が出て、今や定番化している山形の郷土料理「だし」。 夏野菜と薬味野菜をたくさん摂れるし野菜室の片付けにもなるので、重宝しています。 今回は、きゅうり・なす・伏見唐辛子・赤ピーマン・パプリカ・みょうが・オクラ・長芋。 ...
2019年5月6日ほたるいかの会初漁が1.5キロしか捕れなかったとのニュースで、 今年3回目を予定しているものの、出来ないのでは、と、ヤキモキしましたが、 なんとか開催にこぎ着けることが出来ました。 富山の美味しいものを食べる「ほたるいかの会」です。...
2019年4月8日たけのこ!明日明後日のレッスンで使う筍が届きました。 小田原の石綿農園の筍です。 この週末には生徒さん達と石綿さんのところへ筍を堀に行くのですが、 いっぱい掘っちゃった人は帰ってから使い切るのが大変かなと思い、 その前に筍料理をお教えしておいちゃおうと急遽レッスンをすること...
2019年2月23日リクエストレッスンは酒粕料理酒粕好きな方はら粕汁だけでは物足りませんね。 もっと色々使いたいとのご希望に応えて、酒粕を溶かしたりせずに使う酒粕料理です。 「かぼちゃとさやいんげんのマヨ粕サラダ」 ボウルひとつ電子レンジ加熱で作るサラダです。 酒粕は板粕を使って角切りにして、かぼちゃやさやいんげんと同等...